Name: (Eesti) Rukkijahuga kanepileib
Yield: 4
Ingredients: Eeltainas:; 100 g juuretis; 5 l käesooja vett; 200 ml Tammejuure rukkikroovjahu; 200 ml Tammejuure rukkihelbed; Segada kõik ained kokku ja jätta kaetult ööks seisma.; Leivatainas:; 100 ml rukkilinnasejahu; 100 ml Damera suhkur; 6 g meresool; 400 ml rukkitäisterajahu; 100 ml kanepiseemned

AuthorKarin Tiit

Yields4 Servings

Eeltainas:

100 g juuretis

5 l käesooja vett

200 ml Tammejuure rukkikroovjahu

200 ml Tammejuure rukkihelbed

Segada kõik ained kokku ja jätta kaetult ööks seisma.

Leivatainas:

100 ml rukkilinnasejahu

100 ml Damera suhkur

6 g meresool

400 ml rukkitäisterajahu

100 ml kanepiseemned

Lisada eeltainale linnasejahu, sool ja suhkur.

Segada hoolega.

Seejärel lisa rukkitäisterajahu.

Suure puulusikaga kloppiga tihke taigen.

Peab jääma parajalt pehme.

Kõige lõpus segada hulka kanepiseemned.

Panna taigen vormi ja siluda pealt märja käega sildedaks. Sellest kogusest saab kaks väiksemat või ühe suure leiva.

Katta rätikuga ja panna sooja kohta kerkima u. 3-4 h. Peaks kerkima poole suuremaks.

Küpsetada 180 C juures 1 h.

Ingredients